安宁下岗女工冯燕，带领一群下岗女工劳作。林坚摄
冯燕腌制的咸菜入口香脆李兴/摄
核心提示：下岗以后该怎么办，是自暴自弃？还是勇于面对，并靠自己勤劳的双手重新打造出一片更广阔的天空？安宁一名普通的下岗女工——冯燕，凭着自己的坚毅和果敢，靠腌“土咸菜”闯出了一片天地。经过几年打拼，冯燕所腌制的“隔壁邻居”系列咸菜已成为家乐福、沃尔玛、麦德龙等各大超市的“抢手货”。年产值从1999年的不足2万元，稳步上升到了现在的120万元。她用自信和汗水向人们证明：不经历风雨，怎能见彩虹。
冯氏咸菜入口留香
“下岗不等于失业，只要找准自己的定位，就一定会成功。”这是冯燕常说的一句话。现在，冯燕最大的愿望就是将“隔壁邻居”咸菜做大做强，让“土家菜”冲出云南，冲出国门。
记者第一次见到冯燕是在她的咸菜厂里。外表文静柔弱带着一副眼镜的她给人的第一印象就是书卷气十足，怎么看都不像一个身价百万的女老板。
冯燕的咸菜厂虽然面积不大，但布局整齐、硬件齐备。无菌工作室、化验室、清洗消毒室、切割间、配料间都收拾得妥帖干净。化验室的工作人员正忙着为即将出售的咸菜做最后的质量检验。而在厂区中央的一大片空地上挂满了青菜。冯燕说，为了保证腌菜的口味，对青菜的日照发黄工序必不可少。
提起她的咸菜，冯燕立刻打开了话匣子：“酸腌菜味道纯正，原料全部是八街镇的无公害蔬菜。糟辣子的原料也是从附近几个乡镇购买的，质量绝对有保证。腌大蒜也是来自大理宾川的上等大蒜……”在冯燕的热情相邀下，记者品尝了她们厂生产的几道特色咸菜，结果酸、辣、甜、脆各具特色，食用后满口留香，让人“爱不释口”。
26岁时申请下岗创业
冯燕原是云南化工厂的仪表维修工。1999年，工厂效益下滑，许多同事纷纷下岗了。“与其被动接受，不如主动选择。”冯燕想好了出路，决定用自己勤劳的双手去闯出一片属于自己的天地。于是，她主动向厂领导申请下岗，那一年，冯燕才26岁。
由于母亲腌制的咸菜在当地小有名气，很多人都慕名前来购买。很多顾客经常是在购买后回家的路上便将咸菜一扫而光。无奈之下，他们只好返回再买。冯燕看准了这条道，决定继承母亲的手艺，靠腌咸菜闯一条再就业之路。可当她将自己的想法告诉家人后，家人并不十分支持。一个弱女子要创办实业谈何容易。母亲觉得女儿的想法虽好，但办厂子是一件很复杂的事情，资金在哪里？厂房在什么地方？销路如何？种种现实让母亲对女儿很不放心。
擦干眼泪继续干
尽管家人顾虑很多，但倔强的冯燕还是说干就干。当年底，冯燕就在云南化工厂厂区附近租了一间80平方米的小作坊，招聘了两名下岗女工，建起了自己的厂——冯记咸菜厂。家人没有想到，一贯腼腆的冯燕竟有如此大的决心。于是，他们开始支持她。从来没有腌过咸菜的冯燕开始向母亲学习腌制各种咸菜。母亲是贵州人，糟辣子用的是传统配方，糟出的辣子皮厚肉多，口感香脆。冯燕就从糟辣子学起，在切辣子时，她经常被辣得泪水模糊了双眼。丈夫见她这个模样很是心疼，多次劝她放弃，但她只是将眼泪擦干继续坚持。
功夫不负有心人，在很短的时间里，冯燕就学会了母亲的全部手艺，并且青出于蓝而胜于蓝。
初出茅庐遇挫折
虽然她的咸菜味好且干净卫生。但是如果要推向市场，销路在什么地方？一个重要的现实摆在了冯燕的面前，她不得不考虑产品的市场定位。
经过认真的市场分析后她发现，昆明市不计其数的餐馆每天对咸菜的需求量很大，而这些咸菜都是从大大小小的农贸市场批发来的。于是，她和母亲背着自己腌制的咸菜在昆明市各个农贸市场进行推销。然而，这些批发商的报价却差点令冯燕“跌掉眼镜”。腌菜1.1元一公斤、糟辣子也不过1.5元。如果是这样的价格，不要说是利润，就连本钱都要亏掉。
而且，农贸市场里五花八门的咸菜实在是太多了，价格也比冯记咸菜低得多。仔细观察后，冯燕发现，农贸市场里咸菜价格低的主要原因是大多数咸菜存在“以次充好”的现象。比如，将价格便宜的萝卜剁碎后搀杂到各种咸菜里，这样一来，成本就低了很多。虽然，冯燕也可以这么做，但她觉得，自己再困难也不能昧着良心去坑害消费者。进农贸市场的路行不通后，她又把眼光投向了宾馆饭店，结果同样吃了闭门羹。