她在中国餐饮的创业大军中鹤立鸡群。 她将中式商务正餐的菜品、服务、环境和理念推向了极致。

 1991年在北京开办了第一家餐厅——阿蓝酒家，2000年创立俏江南。几个月后，俏江南得到了市场的认可，张蓝以平均每年４家店的速度在北京和上海的高档写字楼里快速扩张，如今俏江南遍布北京、上海、成都、香港商业最繁华地段，并作为上品中餐厅蜚声海内外。